Pain au zucchini

Ingrédients:

3 œufs,

2 tasses de sucre ou de miel

2 tasses d'huile végétale

2 tasses de zucchini pelé et rappé

3 c à thé d'extrait de vanille

3 tasses de farine

1 c à thé de bicarbonate de soude

¼   c à thé de cannelle

1 tasse de noix.

Mélanger tous les ingrédients secs et les mettre de côté.

Écrémer les œufs, le sucre et l'huile.

Ajouter le zucchini, la vanille et les ingrédients secs.

Cuire dans 2 moules de 9x5x3 à 350° pendant une heure.